奶油瓜子的做法－美食無界限

奶油瓜子的做法
時間：2009-07-22 16:26:38 來源：網絡作者：未知點擊：72
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奶油瓜子的做法簡單是5eat干果制作菜譜里的常見菜，奶油瓜子口味屬于，做法屬類。

·配　　料:

中粒西瓜子10公斤食鹽700克糖精80克奶油香精10克。

·操　　作:

去除雜質、翹板和癟子，投入冷水中清洗。先把糖精溶解干鹽水中，鹽水量以鹽能溶解完為度。瓜子瀝干倒入炒鍋，加入鹽水，用緩火炒到熟，出鍋后噴以奶油香精即成。

或

將瓜子入鍋炒制，開始時火力要旺，火頭集中在灶膛的前邊，俗稱“上火山”。假定每鍋炒5公斤，需用油75克，分3 次使用，每次1/3。瓜子下鍋時加第一次油；瓜子所含的水分炒干時再加第二次油，這時火力轉小。炒到瓜子肉如同象牙色時，迅速灑上糖精水，再加第三次油，然后立即起鍋。瓜子冷透以后，拌勻香草油，即成奶油瓜子。