美食無界限

I除熱、止煩^1
醬，也是開門七件事之一。這裏指的醬是以豆 做成的醬，而不是醬油。以豆做醬，早在西漢就有 記載，漢劉熙r釋名」中說：r醬者，將也。能制 食物之毒，如將之平暴惡也。」其在比方說明•.諸 種調味料中，醬具有舉足輕重的作用。現代人爲區 別其與醬油之不同稱醬爲r豆瓣醬」，是常用的調 味料之一。

鹽雖爲五味之首，但仍不可多食，因爲醫學專 家們發現，鹽吃得愈多，高血壓的罹病率愈高。專 家們還硏究發現：日本東北地區的居民，每日攝取 食鹽約廿六公克，其高血壓罹病率爲百分之卅九， 導致死亡的多數原因也是高血壓和腦溢血；另外， 愛斯基摩人每日攝取食鹽約四公克，在那裏幾乎是 沒有高血壓患者。
日常生活中應適當控制鹽的用量，不僅對血壓 高的家族和已罹高血壓的人應如此，正常人在攝取 食鹽時也應有一定限制。根據統計，每日鹽量控制 在十公克以下，對人體較爲相宜.，若減少到五公克

食用油是人體熱能的主要來源；它在被氧化之 後，所釋放出的熱能是同量碳水化合物和张白質的 兩倍.，其次，油脂中的脂肪酸、磷脂、膽固醇等物 質，是人體生理活動所必需的.，另外，它還含有脂 溶性維生素A、D、£等.，可是如果吃了過多的食 用油，卻容易引起心肌梗塞和動脈硬化的疾病，若 改用植物性食用油，則無此弊害。
根據各種植物油中不飽和脂肪酸含量的多寡， 來確定它們對人體營養價値的高低，其先後次序如 下：葵花子油、玉米油、豆油、棉籽油、芝麻油、

做完運動之後，莊博士通常有半小時的打坐時 間。打坐之前，也可做幾項簡單的運動。
1、雙手用力，使兩脚的脚跟靠攏。

布置一個店就如同布置一個家， 姐姐妹妹同心合力從找店面開始，尋 尋覓覓，找到一個停車很方便、有著 大理石地板和小小開放式庭院的屋 子：然後一致看上典雅、別致的藍色 進口花布，排起一張張優雅、昂揚的
英式高背椅，為了配台高雅的深藍色 座椅，成排的明亮窗子也高高低低地 掛起淺藍色的羅馬簾：而修飾管線的 湛藍色天花板則以鋼琴型的波浪線條 與吧檯相互呼應，流動的線條帶出一 室的流暢旋律：三面壁面以細花與如 歌的花式壁紙分割成上下雙層，中間• 再圍上一圈大花腰帶壁紙。

地址：臺北市光復南路308巷29號 訂位電話：（02) 7512868 營業時間：12:30〜23:00 下午茶消費額：NTS150
下午茶特色：十多湩MARIAGE的加味紅茶與香藥革茶-O天推陳出新的甜骷 招牌飲食：拉芬朵兒茶、每曰變換的甜點 音樂：丨〃午爵士樂•晚上歌劇或古典音樂 客層：上班族、附近社區往户、W播業者與H由KfVft

在《相思李舍》，除了精緻的骨董 外，這裡的古典音樂也收藏頗豐，此 外，因為老闆原先的專業，店裡有關 運動、旅遊、服裝、建築 ' 哲學、文 學、攝影、潛水等中英文書刊可說是 應有盡有，而時下一些咖啡店中唾手 可得的八卦雜誌、綜合性刊物在此地 幾近絕跡。怪不得許多熟客每逢有外 國友人訪台，便會很驕傲地帶他們到 此參觀。
對於夫妻倆改行經營這家咖啡店 受到消費者及同業的肯定，李先生說： 有心人做每一行都可以做得好。 ■

去過《相思李舍》的人都知道， 這裡的最低消費「高」得驚人！因為 一杯咖啡或茶點最少要兩百八十元。 關於這點，李先生解釋，目前店裡的 咖啡豆來自七、八個國家，其中又以 瑞士的居多，在價格上比一般進口咖

啡豆還要貴上好幾倍。不過因為這裡 咖啡種類繁多，李先生表示，MENU上 沒有的，只要客人想得到，材料夠， 他一定做得出來=

地址：臺北市光復南路240巷7號 訂位電話：（02 ) 7735870 營業時間：12:30〜24:30 下午茶消費額：NTS280 招牌飲食：茶、咖啡、葡萄酒 音樂：古典音樂 客層：•角高品味的々
交通狀況：可搭乘公車270、263 - 2卜I、235 ' 254 • 282、55 • 288、266、70、31、33至—觀光々摟.

成都麻辣豬肉干的做法
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